Салат из фасоли с кукурузой

Время приготовления:15 мин
Количество порций:4
Тип блюда:Диетический салат
Кухня:Русская
Сложность:Для новичка

Отличный остренький салат из фасоли с кукурузой, который готовится в считанные минуты. Сытный, с высоким содержанием белка. Фасоль, несомненно, поможет быстро утолить чувство голода. В рецепте используется отварная или запеченная морковь. Если вы не ярый противник микроволновой печи, то лучше ее готовить именно там — это порядком сэкономит вам время.

Ингредиенты:

Фасоль консервированная (белая или красная — не важно) — 1 банка
Кукуруза консервированная — 1 банка
Маринованные огурцы — 4-5 шт.
Лук — 1 шт. (лучше розовый лук)
Морковь — 300 гр.
Йогурт обезжиренный — 200 гр.
Соль — по вкусу

Приготовление:

Фасоль обязательно ополосните под холодной водой. Заливка, в которой хранится фасоль нам не понадобится.

С кукурузы также слейте жидкость и добавьте к фасоли.

Маринованные огурцы нарежьте соломкой. Будет отлично, если они окажутся хрустящими.

Если вы следите за своим весом, то рекомендую заготавливать овощи и фрукты самостоятельно (в том числе и огурцы), чтобы избежать употребления сахара. Так, например, в маринад для огурцов я добавляю сладкие сливы, виноград или сок яблок сладких сортов. Огурчики получаются отменными!

Теперь черед лука. Его нарежьте полукольцами или четвертинками колец.

Морковь отварите или запеките. Затем натрите на терке (лучше взять для моркови по-корейски) и заправьте салат йогуртом. Соль используйте по желанию.

Как быстро запечь морковь в микроволновке? Сначала помойте ее (чистить не надо), обсушите полотенцем и сделайте несколько проколов ножом. Затем положите на тарелку и уберите в печь на самую высокую мощность. Сначала на 5 минут. Затем проверьте готовность и, если необходимо, переверните на другой бок и готовьте еще 2-4 минуты. Она должна смягчиться, но оставаться упругой.

Вот и готов наш замечательный, сытный и яркий салат! Приятного вам аппетита!

Распечатать