Салат из фасоли и помидоров

Еще один прекрасный салат. На этот раз — из фасоли и помидоров. Я уже рассказывала о своих любимых салатах (с белой фасолью >> и с красной >>), обязательно посмотрите эти рецепты. Ну, а если честно, то мне кажется фасоль — просто уникальный ингредиент для тех, кто следит за своим весом. Потому что, она сама по себе вкусная и, куда ее не добавь, она с легкостью превращает блюдо в маленький кулинарный шедевр. Кстати, я даже курицу запекаю в духовке с фасолью! Кому интересно, вот здесь рецепт >>

Думаю, хватит уже петь оды ее величеству фасоли… Будем начинать готовить!

Ингредиенты:

• Красная фасоль — 1 банка
• Грецкие орехи — 100 гр.
• Помидоры — 4 шт.
• Укроп — 1-2 веточки
• Лук — 0,5 луковицы
• Яблочный уксус (или лимонный сок) — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Оливковое масло — 2-3 ст.л.

Приготовление:

Фасоль обязательно промойте под холодной водой, чтобы смыть остатки заливки, в которой она была.

Орехи порубите, но не сильно мелко.

Зелень также измельчите. Если вам больше нравится петрушки или базилик — используйте их.

Лук нарежьте полукольцами или даже четвертинками колечек и залейте уксусом для маринования. Оставьте минут на 5.

Помидоры порежьте небольшими фрагментами. Добавьте к остальным ингредиентам.

Наконец добавьте лук, посолите и заправьте салатик маслом.

Вот теперь его можно подавать в порционных креманках!