ПП сгущенка

Время приготовления:15 мин
Количество порций:1
Тип блюда:ПП сгущенка
Кухня:Европейская
Сложность:Среднее

Загрузка...

По вкусу наша диетическая ПП сгущенка, конечно, будет отличаться от оригинала, но она очень вкусная, поверьте! Обычно ее готовят несколько другим способом (с завариванием), но я хочу показать вариант, который я придумала сама и который мне нравится больше.

В ингредиентах я указала заменитель сахара или финики. Если заморачиваться вам не хочется, то смело используйте стевию или то, чем вы обычно заменяете сахар. Я же готовлю ПП сгущенку на финиковом молоке. Так вкус получается интереснее, насыщеннее. Да и вообще, финиковое молоко у меня в холодильнике есть всегда. Вот здесь я уже описала пошагово как его приготовить >>

А теперь давайте приступим к приготовлению ПП сгущенки…

Ингредиенты:

СОМ (сухое обезжиренное молоко) — 4 ст.л.
Молоко 0,5-1,5% жирности — 50 мл.
Заменитель сахара (или финики) — по вкусу

Приготовление:

СОМ вы ложите на сухую горячую сковороду тонким ровным слоем. Нагрев должен быть средним.

Загрузка...

Постоянно помешивая, доведите порошок молока до нужного цвета. Если хотите получить обычную сгущенку — цвет должен стать слегка золотистым. Если готовите вареную сгущенку — подержите СОМ на сковороде до коричневатого оттенка.

Молоко будет комкаться — это нормально. Главное — интенсивно его машайте и не давайте пригорать.

Молоко переложите в стакан, чашку или миску.

Подготовьте сладкое молоко:

Простой способ — расстворите заменитель сахара в молоке и… все!
Способ второй — 5-6 фиников очистите от косточек, залейте молоком и поставьте на огонь. Прокипятите 1-2 минуты и процедите через сито.

Залейте СОМ сладким молоком. Нужную консистенцию регулируйте самостоятельно. Опять же, для вареной пп сгущенки берите жидкости меньше. Для обычной — больше.

Размешайте СОМ с молоком. Сделать это качественно не получится — комки все равно остануться. Поэтому следующий шаг — получение правильной и однородной консистенции.

Если вы готовите сразу большой объем, то можно просто пробить нашу ПП сгущенку блендером. Если же требуется небольшая порция для приготовления конфет или какого-то другого десерта — проще протереть массу через ситечко.

Вот и все. ПП сгущенка готова. На самом деле, процесс описания этого рецепта занял больше времени, чем ее приготовление!

Храните лакомство в холодильнике (спокойно стоит 3 дня).

Добавляйте в десерты (в творог, к ягодам и орехам), используйте как сладкую намазку на хлебцы, лепите конфетки… Не ограничивайте свою фантазию, пусть ваше меню будет разнообразным!

Проведя в холодильнике несколько часов, ПП сгущенка становится гуще и плотнее. Учитывайте это, когда регулируете консистенцию жидким молоком.

Распечатать