ПП кокосовое печенье

Это пп печенье из кокосовой стружки очень похоже по вкусу на традиционные «Кокосанки», но даже чуть нежнее. Оно очень сытное и буквально двух печенюшек хватает для чаепития. Кстати, если нет желания заморачиваться с финиковым сиропом и сухим молоком (просто эти ингредиенты у меня всегда на кухне присутствуют), можно взять просто заменитель сахара — ту же стевию по вкусу.

Ингредиенты:

• Кокосовая стружка — 200 гр.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• СОМ (сухое обезжиренное молоко) — 2 ст.л.
• Финиковый (или любой сладкий) сироп — 3 ст.л.
• Ванилин — по вкусу

Рецепт ПП кокосового печенья с пошаговыми фото:

Кокосовую стружку измельчите в блендере. Можно использовать кофемолку. Это делается для того, чтобы печенье было еще более нежным.

Финиковый сироп слегка прогрейте и соедините с сухим молоком. Хорошо размешайте и пропустите через ситечко. Получается что-то вроде пп сгущенки. Если есть желание, то можно сделать и полноценную сгущенку без сахара, рецепт смотрите тут >> 

Можно и просто добавить любой подсластитель, хотя со сгущенкой печенье намного вкуснее.

Все ингредиенты смешайте и сформуйте небольшие шарики (лучше это делать влажными руками). Слегка сплющивая заготовки, сделайте печенье и выложите на силиконовый коврик.

Выпекайте до затвердения буквально 15-20 минут при 200 градусах в духовке.

Вот и все, остудите кокосовое пп печенье и ешьте с радостью, не волнуясь о лишних килограммах!