Меню

2

Пастила без сахара

пастила без сахара рецепт с пошаговыми фото
  • Время приготовления:30 мин
  • Количество порций:4-6
  • Тип блюда:Диетические конфеты
  • Кухня:Европейская
  • Сложность:Среднее

Не секрет, что яблочную белевскую пастилу можно приготовить в домашних условиях. Однако для этого требуется сахар, что недопустимо при правильном питании и диетах. Предлагаю альтернативный рецепт, в котором вы можете использовать либо заменитель сахар, либо и вовсе (как я) обойтись без него.

Ингредиенты:

  1. Яблоко — 1 шт.
  2. Желатин — 1 ст.л.
  3. Куриные яйца (белок) — 1 шт.
  4. Молоко пониженной жирности (0,5-1,5%) — 100 мл.
  5. Финики (либо мед, либо заменитель сахара) — 50 гр. (либо мед/заменитель сахара по вкусу)
  6. СОМ (сухое обезжиренное молоко) — 3 ст.л.

Приготовление:

Приготовьте сладкое молоко. Для этого в молоко низкой жирности добавьте финики и дайте закипеть. Процедите через сито и остудите. Подробный рецепт финикового молока смотрите здесь >>

А можно просто добавить в молоко заменитель сахара или мед по вкусу. Главное — чтобы молоко получилось, действительно, сладким. Замочите в нем желатин, он должен разбухнуть.

запеченое яблоко для пастилы диетической в домашних условиях
Яблоко запеките. В духовке либо микроволновке.
Взбейте миксером один белок и мякоть яблока.
желатин
Разбухший желатин прогрейте (но не кипятите!).
финиковое молоко для пастилы без сахара
Все комочки должны разойтись. Если нет — процедите молоко через сито.
сухое молоко
Влейте желатиновый раствор в яблочно-белковую массу. Туда же добавьте сухое молоко и хорошо взбейте.
домашняя диетическая пастила
Перелейте будущую пастилу в формочку (мне нравится использовать застеленную целлофаном форму для выпечки хлеба). Отправьте в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
Перед подачей нарежьте пастилу полосками (или кубиками). Можно дополнительно обвалять каждый кусочек в какао или кокосовой стружке. 
По вкусу такая диетическая пастила без сахара напоминает классическую белевскую. А еще она отдаленно похожа на конфеты птичье молоко — очень воздушная, очень хрупкая и очень-очень нежная. В ней ярко выражен привкус фиников, поэтому, если вы их не любите, то просто используйте вместо плодов мед или растительный заменитель сахара.
пастила без сахара рецепт с пошаговыми фотопастила без сахара рецепт с пошаговыми фото
Комментариев к статье: 2
  1. Ольга

    Где можно найти сухое обезжиренное молоко? Не могу в супермаркетах найти его(

    Ответить
    1. ahsanaj8

      Обычно в супермаркетах есть. Смотрите не только на полках с молочкой, но и там где продается сухое детское питание! В крайнем случае можно поискать в интернет-магазинах.

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты