Кукурузный хлеб
- Время приготовления:30-40 мин
- Количество порций:1 буханка
- Тип блюда:Диетический хлеб
- Кухня:Европейская
- Сложность:Для новичка
Еще один вариант очень вкусного диетического хлеба. Кукурузный хлеб имеет приятный желтоватый цвет, отлично держит форму при нарезке и не крошится. Я, как любитель семечек в хлебе, добавила их и сюда. Но, вы можете обойтись без добавок или использовать что-то на свой вкус: кунжут, орешки, любимые специи и пряные травы, чеснок, кусочки вяленых помидоров…
Ингредиенты:
- Йогурт обезжиренный — 8 ст.л.
- Яйца куриные — 2 шт.
- Мука кукурузная — 10 ст.л.
- Мука ржаная цельнозерновая — 6 ст.л.
- Разрыхлитель — 1 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Семечки — 50 гр.
Приготовление:
Вы можете взять покупной или домашний йогурт. Также подойдет простокваша и ряженка. Главное условие — кисломолочный продукт должен быть густым, пониженной жирности и без добавок. Мне больше всего нравится хлеб на ряженке или домашнем йогурте.
Добавьте 2 яйца и посолите.
Введите кукурузную муку.
Затем ржаную и разрыхлитель для теста. Все хорошо размешайте, чтобы оба вида муки распределились равномерно. Кстати, вместо ржаной муки можно взять молотые овсяные хлопья, рисовую муку или нутову. Последнюю я часто добавляю в выпечку. Вот, например, рецепт хлеба, где я ее использую >>
Наконец, добавьте семечки (или другие добавки) и снова перемешиваем. Консистенция теста будет очень тугой.
Выложите тесто в форму (идеально подходит силиконовая) и уберите в разогретую духовку (180 градусов) примерно на полчаса.
Готовность хлеба определить очень легко. Он становится румяным и упругим при надавливании.
Дайте хлебу остыть и только тогда вынимайте.
Ольга
Замечательный хлебушек, готовлю уже третий раз. Очень вкусно, спасибо за рецепт!
Elena
О-о-о-о-чень вкусный хлеб…Быстро печется,просто делается…..И с первым,и со вторым и с третьим….Буду пробовать по остальным рецептам….
Елена
Добрый день! А можно йогурт заменить водой?
ahsanaj8
К сожалению, нет. Но, подойдет и кефир, и простокваша, и ряженка.
Елена
Подскажите, что я сделала не так, на фото хлеб выпекся пористым, а у меня так не получилось.
ahsanaj8
Может быть форма слишком широкая? Хлебушек должен быть достаточно высоким, чтобы оставаться пористым.
Лилия
Я так в форме силиконовой для кексов делаю, могу добавить и немного феты 😉 очень вкусно!
Алекс
Здравствуйте, сколько хранится такой хлеб? Так как он без добавок и ферментов которым грешат производители хлеба, может ли быть такое что за сутки он станет твердым например? Спасибо.
Fit-pp
Добрый день! Храним такой хлеб под хлопковым полотенцем. Не твердеет и через сутки, и через двое (хотя обычно быстрее съедаем). А, если оставить просто не прикрытым, то да — станет более твердым.