Кукурузный хлеб

Еще один вариант очень вкусного диетического хлеба. Кукурузный хлеб имеет приятный желтоватый цвет, отлично держит форму при нарезке и не крошится. Я, как любитель семечек в хлебе, добавила их и сюда. Но, вы можете обойтись без добавок или использовать что-то на свой вкус: кунжут, орешки, любимые специи и пряные травы, чеснок, кусочки вяленых помидоров…

Ингредиенты:

• Йогурт обезжиренный — 8 ст.л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука кукурузная — 10 ст.л.
• Мука ржаная цельнозерновая — 6 ст.л.
• Разрыхлитель — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Семечки — 50 гр.

Приготовление:

Вы можете взять покупной или домашний йогурт. Также подойдет простокваша и ряженка. Главное условие — кисломолочный продукт должен быть густым, пониженной жирности и без добавок. Мне больше всего нравится хлеб на ряженке или домашнем йогурте.

Добавьте 2 яйца и посолите.

Введите кукурузную муку.

Затем ржаную и разрыхлитель для теста. Все хорошо размешайте, чтобы оба вида муки распределились равномерно. Кстати, вместо ржаной муки можно взять молотые овсяные хлопья, рисовую муку или нутову. Последнюю я часто добавляю в выпечку. Вот, например, рецепт хлеба, где я ее использую >>

Наконец, добавьте семечки (или другие добавки) и снова перемешиваем. Консистенция теста будет очень тугой.

Выложите тесто в форму (идеально подходит силиконовая) и уберите в разогретую духовку (180 градусов) примерно на полчаса.

Готовность хлеба определить очень легко. Он становится румяным и упругим при надавливании.

Дайте хлебу остыть и только тогда вынимайте.