Диетический печеночный торт

Время приготовления:1-2 ч
Количество порций:1 торт
Тип блюда:Печеночный торт
Кухня:Европейская
Сложность:Среднее

Даже те, кто не особо жалует такой полезный продукт как печенка, будут в восторге от печеночного торта по этому рецепту. Приготовим его в «правильном», то есть, диетическом варианте — без зажарок и жирного майонеза. Также мне хочется показать вам альтернативу жарки печеночных блинов… Все очень просто и понятно, поехали!

Ингредиенты:

Печенка куриная — 500 гр.
Яйца куриные — 2 шт.
Овсяные хлопья — 60 гр.
Лук — 2 шт.
Морковь — 2-3 шт.
Грибы (по желанию) — 200 гр.
Чеснок — 2 зубчика
Йогурт (без добавок) — 200 мл.
Зелень укропа (по желанию) — 1-2 веточки
Соль — по вкусу

Приготовление:

Первым делом замочите печенку на 1 час в холодной воде.

Затем промойте ее и переложите в блендер, добавив 2 яйца.

Измельчите массу до однородности.

Овсяные хлопья измельчите (также блендером или в кофемолке).

Введите в печеночную массу. Перемешайте и посолите по вкусу (я добавила половину чайной ложки соли).

Теперь фокус! Я не хотела жарить печеночные блины даже на «капельке» растительного масла. Поэтому, изобрела свой способ — разлила половину массы в формочки и выпекала в духовке на 180 градусах буквально минут 7-10. Затем достала «коржи» и влила в формочки следующую порцию.

коржи для диетического печеночного торта

Всего у меня получилось 4 коржа. Но, вы можете сделать их чуть больше или меньше — в зависимости от того, сколько теста будете вливать в формочки. Такие «блинчики» отлично держат форму, не разваливаются, хорошо пропекаются… В общем, я не вижу никакого смысла делать их на сковороде.

Теперь черед начинки для диетического печеночного торта. Морковь потрите на терке, а лук порежьте. Добавьте по желанию грибы (у меня замороженные шампиньоны) и… уберите в духовку. На 200 градусов. Никакой воды подливать не нужно (и уж тем более масла!). Овощи быстро пустят сок и начнут запекаться. Вам просто время от времени нужно будет их перемешивать. Как только морковь станет мягкой — начинка готова. Посолите ее по вкусу.

Лично мне вариант с запеканием нравится куда больше чем тушение в воде на сковороде. Овощи получаются более насыщенные и вкусные. Отсутствует «вареный» привкус.

И, наконец, соус. Для его приготовления в йогурт добавьте соль и мелко рубленный чеснок.

По желанию введите рубленную зелень. Все хорошо перемешайте.

Собирать пп печеночный торт очень просто. Нижний корж промажьте соусом.

Положите слой овощной начинки.

Нанесите снова соус…

Затем — следующий торт. Аналогичным образом соберите весь торт.

Я украсила верх йогуртом, зеленью и дольками моркови. Вы можете придумать какой-то свой декор…

Дайте тортику настояться в холодильнике хотя бы 2-3 часа и подавайте к столу.

Печеночный торт ну очень вкусен! Обязательно возьмите рецепт на вооружение — он пригодится во время праздников. Если вы не скажете гостям, что закуска диетическая, этого никто и не заметит…

Распечатать