Диетические пирожные «Ванильные облака»

рецепт диетических пирожных "Ванильные облака"

Время приготовления:1 ч
Количество порций:2-4 пирожных
Тип блюда:Диетические пирожные
Кухня:Французская
Сложность:Среднее

Есть различные варианты бисквитов, на основе которых можно готовить диетические пирожные. Тот, который используется в этом рецепте, пожалуй, один из самых сложных. И не потому, что его долго готовить, вовсе нет! Просто бисквит получается настолько нежным и воздушным, что от вас потребуется максимум внимания и осторожности, чтобы не повредить его. Но, уверяю, вкус пирожных, которые будут просто таять во рту, компенсирует ваши усилия!

Ингредиенты:

Яйца куриные — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
СОМ (сухое обезжиренное молоко — 50 гр.
Йогурт без добавок — 300 гр.
Мед — по вкусу
Чернослив — 100 гр.

Приготовление:

Подготовительный этап

Йогурт выложите на сито, застеленное несколькими слоями марли (лучше не менее 4 слоев). Поставьте над какой-нибудь емкостью, чтобы стекала лишняя жидкость, и уберите в холодильник на 4-5 часов.
Чернослив помойте и залейте кипятком. Оставьте на 1 час, чтобы стал мягким.

Яблоко помойте, разрежьте на 2 части, удалите серединку с косточками и уберите в микроволновку или духовку. Нужно, чтобы яблоко запеклось и стало мягким.

Отмерьте 50 грамм сухого обезжиренного молока. Именно его используют в данном рецепте вместо муки.

Взбейте сначала одно яйцо с мякотью яблока (она хорошо будет отставать от кожуры). Затем введите СОМ и, продолжая взбивать, доведите массу до воздушного состояния.

выпекаем бисквит для диетических пирожных

На силиконовый коврик или пергамент выложите тесто, осторожно распределив его лопаткой. Делайте это быстро, чтобы тесто не «осело» и не потеряло своей воздушности.

Слой должен быть достаточно тонким.

Уберите в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до легкого зарумянивания. Бисквит готовится очень быстро — будьте внимательны!

Дайте ему полностью остыть. Затем положите на полотенце, ковриком (пекарской бумагой) вверх. И осторожно отделите выпечку.

Для крема смешайте густой йогурт, из которого удалили лишнюю жидкость, порезанный чернослив и мед по желанию (я мед вообще не добавляю — это на ваше усмотрение).

Бисквит разрежьте на 4 квадрата или прямоугольника.

Соберите небольшой тортик, укладывая слои бисквита друг на друга и пропитывая их кремом.

Уберите в холодильник на 1-2 часа для пропитки, затем украсьте верх по своему желанию (я просто присыпала какао), и разрежьте на порционные полоски.